Александр Левинтов: Книга о вкусной и красивой жизни. Небольшая Советская Энциклопедия. Главы из книги
Грибы подойдут любые — и лисички, и опёнки, и губчатые, но лучше — ассорти. Ливер подойдет также любой — и птичий, и скотский, только, чтобы мелкой нарезки. Жарить с луком, но не любым, а только репчатым, мелкого сечения. Когда жарковьё приобретёт корочку, залить всю сковородку смесью сметаны с мукой.