Отдельная песня, даже оперная ария — грибная икра: мелко порезанные шляпки отварных молоденьких губчатых грибов (ножки можно пустить в суп или на жарёху) смешать с порезанным на такие же мелкие фракции репчатым луком, присолить, приперчить, заправить постным маслом (а лучше оливковым) и лимонным соком… (далее…)
Сообщения с тегами Александр Левинтов
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Отдельная песня, даже оперная ария — грибная икра: мелко порезанные шляпки отварных молоденьких губчатых грибов (ножки можно пустить в суп или на жарёху) смешать с порезанным на такие же мелкие фракции репчатым луком, присолить, приперчить, заправить постным маслом (а лучше оливковым) и лимонным соком… (далее…)
Александр Левинтов: Июль 18-го. Оконч...
Если проект демонтажа отраслевого принципа организации экономики страныначнёт осуществляться, то хозяйственная и экономическая катастрофа окажется неизбежной, равно как и территориальный развал государства. Россия повторит коллапс СССР. (далее…)
Александр Левинтов: Июль 18-го. Продо...
Вот, сорок лет, считай, прошло, сколько всего случилось, а табуреткам этим, навесным полкам, холодильнику «ЗИЛ» — сносу нет. Лес на даче километрами сгорел, метро за МКАД ушло, всю страну разворовали, скольких людей поубивали, сколько уехало, а это всё стоит и ничего ему не делается. (далее…)
Александр Левинтов: Июль 18-го
Нам долго морочили голову и пугали сивухой как низкопробным и низкосортным самодельным продуктом, болтали о каких-то сивушных маслах, подсовывая казёнку: разведённый спирт, в то время как весь мир с удовольствием лакал и хлебал свои замечательные дистилляты: ром, коньяк, бренди, виски, текилу… (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Что может сравниться с мочёной антоновкой как с закуской? — очень немногое: солёные грибы, солёные огурцы, солёные помидоры, брусника, селёдочка, сало-шпик — всё. После этих продуктов можно и нужно съесть что-то серьёзное: пельмени, уху, щи, борщ, шмат пожаренного мяса, картошечку… Господи! Да что угодно! (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Вы только попробуйте этот помидор! Мясистый. Холодный. Помидор должен быть холодным. Впиваешься в него, надкусив кожицу, и высасываешь, как последний вампир, а от него аж зубы сводит и виски заламывает. А пустую кожицу потом просто выбрасываешь. Ну, что может ещё так освежить после принятой? (далее…)
Александр Левинтов: Июнь 18-го. Оконч...
Россия — уникальная страна, где интересы властей, называемые государственными интересами, прямо противоположны интересам населения и при этом являются доминирующими на протяжении ВСЕЙ истории страны и без каких-либо перерывов. Особенно наглядно это наблюдается в сфере пенсионного обеспечения. (далее…)
Александр Левинтов: Июнь 18-го. Продо...
Культура эволюционирует и развивается за счет шедевров, возникающих время от времени в социуме и становящихся эталонами и нормами для последующих генераций. При этом, смена норм вовсе не означает уничтожения или забвения предыдущих — по принципу уникальности шедевров. (далее…)
Александр Левинтов: Июнь 18-го
Венгерская кухня обжигающе остра, держится на свином сале и жире, паприке, баклажанах и помидорах, чужда всему рыбному и морскому, отличается обилием. На венгерской кухне можно долго продержаться, почти целый отпуск, но, если честно, через неделю потянет на что-нибудь своё или европейское. (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Грибы подойдут любые — и лисички, и опёнки, и губчатые, но лучше — ассорти. Ливер подойдет также любой — и птичий, и скотский, только, чтобы мелкой нарезки. Жарить с луком, но не любым, а только репчатым, мелкого сечения. Когда жарковьё приобретёт корочку, залить всю сковородку смесью сметаны с мукой. (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Нет ничего более экспрессного из куриных блюд в домашних условиях, чем цыпленок табака: сковородка, грамм сто сливочного масла, плоская поверхность (крышка кастрюли или просто тарелка), утюг, гантель, небольшая гиря, камень, партбилет со строгачем, вообще, что-нибудь тяжелое. Пять минут в одну сторону и пять — в другую. (далее…)
Александр Левинтов: Май 18-го. Оконча...
В какую сторону ни кинь — всё уже было освоено и заселено задолго до прихода русских. Отсюда скрижальные, с трепетом, придыханием и раздуванием ноздрей «ни пяди родной земли», «священные границы», «граница на замке» и действия, противоположные всему этому. (далее…)
Александр Левинтов: Май 18-го. Продол...
Гудки и сирены прекратились в 1957-ом году. Окончательно они смолкли только в 60-е, но, на всякий случай (=на случай войны), они ещё сохраняются на старых заводских и фабричных зданиях, напоминая нам, какое светлое будущее, вполне возможно, нас ещё ждёт. (далее…)
Александр Левинтов: Май 18-го
Богатство любой страны и любого народа — не в запасах нефти и других природных ресурсов, не в размере бюджета и ВВП, и уж, конечно, не в количестве ядерных боеголовок на душу населения, а в миллиграммах совести и крупицах Добра на эту самую душу, в граммах мозгов на неё же… (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Знаменитый гуляш, описанный Ремарком, под который можно выпить, если верить этому немецкому классику, очень много водки, ну, просто невероятное количество, что-то около двух литровых бутылок на троих всего за один месяц. (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Пока сделанный мною заказ принимал гриль, я вышел на неистовый воздух. Упругий плотный ветер дул с моря, до самого горизонта в гневливых барашках. Шторм в четыре балла — тоже шторм, вполне отрезвляющее и освежающее действо. И как-то сами собой потекли картины пережитых штормов и бурь… (далее…)
Александр Левинтов: Апрель 18-го. Око...
Да, мышление не оперирует и не выбирает между Добром и злом, да, мышлению не нужен нравственный императив, но для того, чтобы мышление не превратилось в своеволие или не стало орудием зла, нужна совесть, нужна как непрерывная связь с Навигатором, довлеющая над нами и нам не подчиненная. (далее…)
Александр Левинтов: Апрель 18-го
Материнской платой большевиков является вовсе не коммунистическая идеология (у КПРФ она уже полностью выветрилась), не атеистические идеалы (кресты метать все научились, и довольно ловко), а жажда власти: её надо захватить и удерживать, сколько есть сил… (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Во многих местах земли я побывал, что славятся и знамениты своими красотами, а эта бухта — самое красивое место на нашей планете. Много какой рыбы я попробовал на своем веку, и каких только причуд не отведал, а копчёная минога из Вистино — самая лучшая и самая вкусная рыба на свете. (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
В 1933 году возник Гурьевский рыбокомбинат, ещё через сорок лет его «реконструировали», добавив к поделкам первых пятилеток поделки предпоследних. Севрюга устала метать икру победившему классу-гегемону, сил оставалось у несчастной только на Политбюро. (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Сколько бы я ни рассказывал дальше о вкусе расколодки, как бы ни живописал и ни заливал, с чем бы ни предлагал эту закуску (а под это идёт всё, от пива до спирта) — всё будет зря, вы ничего не поймёте, как не может зулус понять и постичь на словах, что такое айсберг. (далее…)
Александр Левинтов: Март 18-го. Оконч...
Если честно, кофе мы не умеем ни варить, ни пить, и всего лишь подражаем в этом европейцам. Обычно Европу делят либо на пивную и винную, либо на кофейную и чайную. В обоих случаях Россия предпочитает водку. (далее…)
Александр Левинтов: Март 18-го
После чемпионата мира по футболу Россия начнёт масштабную войну регионального характера, ещё не мировую, но уже и не мелочную, не грузинскую, украинскую или сирийскую, а нечто гораздо более достойное и почётное, о чём будут вспоминать не только историки и вдовы… (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Выйдешь аутсайд, на гольфовую площадку с видом на океан, задумаешься о чём-нибудь нетленном, о судьбе Доу-Джонса, например, а лед-то не тает, сладкая отрада забвения втекает медленно, неспешно, и так по кайфу эта горечь через соломинку… (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Шустовы были мастера на настойки, наливки и бальзамы. Из их коллекции («спотыкач», «зубровка», и ещё десятка два алкогольных изобретений) в неприкосновенности остался только рижский бальзам. Советская тридцатиградусная переслащенная «рябина на коньяке» была всего лишь жалкой и неумелой подделкой… (далее…)
Александр Левинтов: Февраль 18-го. Ок...
Мы исчезаем с карты научных полушарий, но зато занимаем лидирующие позиции на карте научных ягодиц: проекции похожи, а содержание разное… Мы давно и ловко научились обманывать себя и других, мы не хотим, не любим и не умеем быть честными, ни в науке, ни в образовании. (далее…)
Александр Левинтов: Февраль 18-го. Пр...
Большинство шимпанзе и орангутангов выглядят думающими: по глазам видно, что думают. В этом смысле они недалеко ушли в своей эволюции от депутатов Государственной Думы. Я думаю, что и думают они об одном и том же: где б чего пожрать?.. что тут плохо лежит?.. интересно, эта дама даст просто так или придётся платить?.. (далее…)
Александр Левинтов: Февраль 18-го
Хороший анекдот должен заканчиваться смехом, но отличный анекдот тот, который после всеобщего смеха заканчивается чьим-нибудь замечанием: «а ведь по сути — не смешно, а очень даже грустно», после чего опять раздаётся смех, на этот раз понимающий. Вспоминается классическое: «Хорошему танцору ничто не мешает — жаль человека». (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Да, для нас красивая жизнь — это пьяная жизнь, по кабакам, пивным и подворотням. Не зря ведь наши диссиденты, люди рискованного мышления, были одновременно и большими недураками выпить, а кухонная демократия была немыслима без бутылки. Ну, что, у всех налито? (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Выпьешь печальную горькую, черпанешь ложкой из миски, схлебнешь, чтоб гладко пошла родимая по нужным жилочкам, сковырнешь застрявшую короткую еловую иголку — теперь можно и разваристой, пахучей картошки, и чёрного сыроватого хлеба, и вон той, ещё не совсем из импортной целлюлозы, вареной колбасы… (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
После супчика наступает легкая осоловелость, снять которую призваны жареные грибки — их должно быть немного, чтоб не брать лишнюю тяжесть на сердце и другие выпуклости организма. В подступающей усталости только рука неутомимо мечет искрящиеся хрусталем и гранями рюмашки. (далее…)
Александр Левинтов: Январь 18-го
В хоре я только открывал рот, но не пел. Она вызвала меня к инструменту: «Пой один». Я запел. — «Мальчик, я ставлю тебе четвёрку по пению, прямо сразу в аттестат, только ты больше ко мне на уроки пения не приходи». (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
«Где-то я уже это ел» — мучительно вспоминаете вы и, наконец, до вас доходит: «так ведь это же толокно (гоголь-моголь, клюквенный мусс, кофейный напиток «Здоровье», кислица, липовые почки, молодые побеги клена, компот из белой черешни)! Такое теперь не делают и оно больше не растёт…» (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Сыр я, как и многие, люблю больше, чем колбасу, но вот беда — любовь эта частенько бывала безответной, как между партией и народом: партия преданно любила народ, а народ — не очень и нечасто. (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Солянку умеют делать на Москве, на волжских пароходах и на чужбине в эмигрантских кругах. С чем ассоциируется сборная солянка? — С плюшевыми занавесами ресторанных кабинетов и эстрады… Певица нараспашку неимоверной глотки проникновенно, навзрыд души поет песенку про Сизифа: «Вон кто-то с горочки спустился…» (далее…)
2018! Новогодний поэтический капустни...
2018!
Новогодний поэтический капустник
Стало уже традицией Мастерской в новогодние дни публиковать праздничные подборки рассказов, сказок, стихов. И в этот раз мы опубликовали прозаическое «Новогоднее попурри», а также сольные сборники Т. Разумовской и А. Левинтова. (далее…)
Сказки и фантазии для детей и взрослы...
По ночам, когда всходила луна, то ли над джунглями, то ли над тайгой, то ли над подмосковным лесом — в бреду это как-то не очень четко различалось — они собирались на укромной поляне у озера, выли на небесное тело, куда в детстве мечтали улететь, чтоб не видеть больше этих ненавистных честных и добрых… (далее…)
2018! Новогоднее попурри. Выпуск IV. ...
Мальчик энергично принялся развязывать узел на мешке, но тут раздался звонок в дверь. Все пошли открывать. Я тоже пошёл, думая, что это Аркадий с женой… На пороге стоял… Дед Мороз! Причём, не один, а со Снегурочкой! Вот уж, воистину, встретились сыновья лейтенанта Шмидта. (далее…)
Сказки и фантазии для детей и взрослы...
В застывшей, натянутой тишине он, приложив правую ладонь к устам, еле слышно шепчет самое тайное и самое грозное имя Бога, известное только ему и произносимое только здесь, в Святейшем, только в этот праздничный миг и только им, Главным Жрецом… (далее…)
2018! Новогоднее попурри. Выпуск III....
И вот однажды зимним утром, таким пасмурным, что казалось, еще не кончилась ночь, в город пришел человек с большой дорожной сумкой на плече и с саквояжем на колесиках и открыл там кукольный театр. (далее…)
2018! Новогоднее попурри. Выпуск II. ...
Сергей Петрович не сразу заметил, что джамперы, летевшие перед ним, делали крутой разворот, не долетая метров двести до высоченного каменного столба. «Интересно, как они это делают» — подумал Сергей Петрович, любуясь горными вершинами… (далее…)
2018! Новогоднее попурри. Выпуск I. С...
Настоящий текст допущен трений в качестве методического пособия по повышению квалификации для лиц, прошедших курс и сдавших экзамен по предотвращению актов насилия на рабочих местах, в зонах отдыха, а также в убежищах для недопривилегированных меньшинств. (далее…)
Александр Левинтов: Декабрь 17-го
Мы неисчислимыми мириадами приходили и уходили из этого мира, даря этому миру надежду: вот он, мессия, пришёл. Мы спасали и спасаем мир, неумёхи, грешники, слабые мозгами, мышцами и духом, глядишь, мы его и спасём. А пока этого не случилось — лехаим, человеки, ведь все мы человеки, каждый по-своему человек. (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Кто после бурно проведенной встречи (с друзьями или любимой) не вылавливал татем в ночи из остывшего борща куски мяса с зависшими на них морковными кружками, капустной канителью и спичечными брусочками картошки и свеклы, тот не может с уверенностью утверждать “остановись, мгновенье, ты прекрасно!” — ему нечего останавливать. (далее…)
Александр Левинтов: Книга о вкусной и...
Основная разница между позами, мантами и хинкали не в тесте, начинке или способе приготовления и поедания — это всё более или менее едино, а в том, с чем их едят: позы без водки — полупозы, хинкали без красного вина — ещё не хинкали, а вот манты хороши и с водкой, и с вином и с чаем. (далее…)
Свежие комментарии