Михаэль Верник: Курица с брокколи

Что такое брокколи, Борька не знал, но на ярлыках блюдо выглядело вполне аппетитно. И вот Борька увидел, что поварихи проворно вскрывают банки консервов, намереваясь их разогреть, пока есть время до начала сумерек, а под ногами Маргоши валяется пара вздувшихся банок.

Михаэль Верник

КУРИЦА С БРОККОЛИ

Пятничный день подходил к концу. И что это значило? Вот-вот начнётся Суббота! Ну, с большой буквы, это не для Борьки. Он ещё не привык, что суббота начинается с вечера пятницы. А час назад вообще опростоволосился. Ему наказали поставить стол со свечами в углу веранды. Он так увлёкся заданием, что даже зажёг эти свечи. Мужчина. Опасное взял на себя, чтобы дамы не обожглись. Вскоре понял, что дамы, а это были воспитательницы-хабадницы, прилетевшие на зов раввина Шмуэля со всех краёв земли: из Америки, Канады, Австралии, Израиля, не прониклись Борькиным благородством и даже, судя по осуждающим взвизгиваниям на незнакомых ему языках, остались им недовольны. Хорошо, что рав Шмуэль был уже занят молитвой и ему не стали мешать, иначе быть бы Борьке изгнанным из лагеря для хасидских девочек. Вспомнив кстати пришедшую на ум армейскую поговорку «подальше от начальства, поближе к кухне», Боря решил ей последовать и укрылся на кухне среди стряпух. Надо сказать, что снабжение в лагере оставляло желать лучшего. При полном изобилии свежих и отборных овощей и фруктов, мучного, круп — необычайная скудость в белках — молочных и мясных. Кашрут. Его никак невозможно было организовать и привести в соответствие с реб Шмуэля требованиями. Инспектор кашрута — успевший отрастить пейсики инженер Артур — даже ездил в ближайший колхоз, надоить самому молока для лагерных завтраков. Почему он? Кашрут. Перед дойкой надо было убедиться, что вымя коров здоровое — ни царапин, ни трещин, чтоб не случилась в молоке капля крови, делающая его негодным. Вернулся с двумя вёдрами молока, но без рук, которые его перестали слушаться на несколько дней. Назавтра Борька случайно подсмотрел трогательную сцену — Маргоша, жена Артура и, по совместительству, повариха, кормила обезрученного мужа кашей, как двухлетнего карапуза. А недостаток мяса как-то раз реб Шмуэль устранил на один ужин курами, которых привёз живыми в лагерь и собственноручно зарезал на заднем дворе по всем законам кашрута. Несколько встрепенувшихся при экзекуции кур, счётом не более трёх, раввин отдал оторопевшим от такой удачи работницам, нанятым из близлежащего села на ремонт лагерных помещений. Кашрут.

Сегодня недостатка в мясных белках не намечалось. Позавчера пришла фура из одесского порта, под завязку набитая припасами, присланными доброжелателями. Борька со товарищи сам её пол ночи разгружал. Среди пожертвований выделялись яркими лакированными боками прямоугольные банки куриных консервов — «Курица с брокколи». Что такое брокколи, Борька не знал, но на ярлыках блюдо выглядело вполне аппетитно. И вот Борька увидел, что поварихи проворно вскрывают банки консервов, намереваясь их разогреть, пока есть время до начала сумерек, а под ногами Маргоши валяется пара вздувшихся банок.

— Стойте! — вскричал ошеломлённый Борька. — Этого нельзя подавать. Консервы испорчены!

— Я знаю. — Спокойно ответила Маргоша. — Те, что вздулись, мы отбрасываем, сам видишь.

— Нельзя! Никакие нельзя, если среди них имеются вздувшиеся. Выбрасывайте всё, всю партию.

Тут сзади послышался бас Толика — заведующего лагерной кухней:

— Кто это раскомандовался на моём производстве? Ты чего, Борис, ополоумел? Забыл, что тут ты разнорабочий? А ну-ка, скройся с глаз. Из-за тебя девочки останутся некормлеными.

— Дурак ты, Толя. Из-за тебя девочки могут отравиться. Ты хоть срок годности проверил? — спросил Борька, ругая себя, что эта идея пришла к нему только сейчас. — И с этих пор я для тебя не разнорабочий, а представитель медицины. Все банки сюда!

Конечно, у большинства банок указанный срок хранения подходил к концу через пару дней, а у некоторых так уже и закончился.

— Ну вот. Есть же не вздутые и с годным сроком хранения, — облегчённо вздохнул Толик, — их и подадим.

— Нельзя! — отрезал Борис.

— Почему?

— Не будем рисковать. Ты что думаешь, водитель рефрижератора включал холодильник в дороге? Уверен, что отпущенный на это бензин он давно продал, а значит консервы перевозились с нарушением всех условий.

— Нет, так не пойдёт. Я должен подать ужин. А девочек Бог сохранит.

— Толик, а пойди-ка ты пройдись, мы тут без тебя разберёмся, — заявила Маргоша, и, отвернувшись от набравшего воздух в грудь Толика, спросила Борю, — а с субботней трапезой что делать будем? У нас только салаты и картошка.

— Быстро позови Артура, на нём склад, может чего найдёт.

Пришёл недовольный Артур — оторвали от общей молитвы.

— Что есть из мясного на складе?

— Ничего.

— А рыбные консервы?

— Тоже нет.

— Думай, думай, что подать на стол? Это же не просто ужин, а субботняя трапеза.

— Да не знаю я. Отстань. Я молюсь. Неудобно, там гость реб Шмуэля из Бруклина, завхоз двора Любавичского Ребе. Специально приехал увидеть, как у нас тут всё, и снять на видео для Ребе, а я тут молитву прерываю и бегаю туда-сюда.

— Слушай, а может у этого хасида есть какие-то припасы? Они ведь повсюду с собой их возят. Для таких нарушить заповедь хуже отравы.

— Ну ты, не зарывайся. А бруклинскому завхозу я скажу, что ты его зовёшь. Сам разбирайся. С английским Марго поможет.

Через несколько минут подошёл американский гость.

— Чем обязан?

Борька с Маргошей вкратце объяснили ему, что случилось, указав на злополучные банки, манящие куриными ляжками из мусорного бака.

— Нам нечего подать девочкам, кроме салатов. И это на субботний стол. Можете чем-нибудь нам помочь?

— Есть тут нееврей, что включит свет в моей комнате?

Борька побежал за дядей Володей охранником. Тот удивился, но просьбу исполнил. В освещённой комнате солидный хабадник полез под кровать и вытащил оттуда увесистый ящик консервов, как показалось Борьке — лосося. Сам отнёс ящик в кухню, потребовал консервный ключ и стал споро отпечатывать банки. Борька опешил:

— Так суббота же!

— I’ts my pleasure, — спокойно ответил хасид, думая, что его благодарят.

А из столовой доносились голоса реб Шмуэля с присными, чувственно выпевающие субботний гимн:

Шолойм алейхем малахей ашорейс
Малахей эльйойн
Мимелэх малхей амлохим
Акодойш борух у.
Бойахем лэшолойм малахей ашолойм
Малахей эльйойн
Мимелэх малхей амлохим
Акодойш борух у.
Мир вам, ангелы мира.
Ангелы Всевышнего
От Царя царей, Святого, да будет Он благословен.
Придите с миром, ангелы мира,
Ангелы Всевышнего
От Царя Царей, Святого, да будет Он благословен.

14/05/2025