Уильям Макнилл: Что, если бы Писарро не нашел в Перу картофель? Перевод Сергея Эйгенсона
Как только картофель становился полевой культурой, население могло и действительно поднималось далеко выше прежнего уровня, и картофель, будучи дешевым, стал основным продовольствием бедных классов всюду по северной европейской равнине, от северной Франции и Нидерландов через Германию и Польшу в Россию.